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海参是一种生活于海底的软体动物，它对生存环境要求极高，所以海参都不会受到环境的污染。海参营养丰富，备受人们的喜爱。下面就一起来了解更多关于海参的知识。
海参是海洋珍品的代表，它的特别之处在于，能够吸收其他食材的味道和营养，随着搭配不同的食材，可以创造出多姿多彩的味觉体验，其中鲍汁海参以及爆炒海参是常用的做法，下面来看看这两种菜肴的做法。
鲍汁海参是一道高端的粤菜，在一些较为高级的酒楼才会有，它以海参为主要食材，用倍受粤菜推崇的鲍汁来成就美味。做法为：在锅中放入适量油，烧热至7成时把鲍鱼汁入锅，加入白糖炒制；在锅中放入适量开水，把洗净的海参整个放进去，用小火煨1分钟左右；淋入少许水淀粉，充分融合成糊状，大火收汁即可装盘。
爆炒海参的做法：把海参用淡盐水泡5分钟，在淘洗干净待用，将青红两种辣椒洗干净切圈状，酱切丝，大蒜拍碎切末末。热锅凉油放入姜丝，炸出香味，倒入海参，翻炒均匀后加入醋，耗油，盐，添2勺冷水，将海参煮熟透，放入一多半大蒜末。海参越煮越粘稠，水越来越少，越来越粘稠，时加入鸡精，最后一次性将青红辣椒，和大蒜末都倒入锅内翻炒继续快速翻炒，看成品就像放了淀粉一样粘稠，就做好了。
家长们对于孩子的日常饮食最为关注，很多家长也想给自家的孩子吃些海参，但不知道孩子是否适合。一般宝宝在三岁以前都不适合吃海参，因为海参的营养价值很高，这样可能会让孩子身体中的营养不能够消化，反而对其肠胃发育没有好处，所以建议最好不要过早的给孩子吃海参，如果想要给孩子补充营养的话建议最好给孩子吃一些骨头汤之类的含钙量不较高的，这样也能够有利于孩子的骨骼生长，对孩子的身体也是很有帮助的，除此之外就是不要过早的孩子增加太多辅食。海参以胶质蛋白为主，属于不完全蛋白，营养价值很低。目前卫生部审批的海参类保健品均被要求注明“儿童不宜”。
市场上很多地方都可以买到海参，但是要注意也有一些不良商贩为了谋取利益，在鲜参肚中塞满咸盐或明矾，将其浸放在开水锅里煮一下，拌盐、灰晒干或烘干，然后当作好海参出售，所以大家在购买海参的时候，一定要提高自己鉴别能力，否则会很容易上当受骗的。优质的海参建议可以选择“意康德”海参，意康德海参精选大连40-60头海参，质量好，性价比高；淡干制作，口感也好，且价格实惠。另外，意康德是10几年老品牌了，淘宝店口碑超好，大家都在互相推荐给朋友。当然，牌子的问题仁者见仁，智者见智，大家也可以根据自己的喜好去选择。
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