这咖啡,怎么有股韭菜味?
时间:2023-04-21 21:06:48 来源 : 云掌财经老斯基财经
(相关资料图)
很多时候,天才的战略都被蠢材去执行了。
去年世界杯期间,有一个叫库迪咖啡的品牌突然走红,因为押宝的阿根廷夺冠成了大热话题,9.9元一杯咖啡逢人就送。因为库迪咖啡背后,的确就站着那个给华尔街精英“上了一课”的陆正耀老板。库迪咖啡刚运营了不到一个月的时候,突然火急火燎地开放加盟,迫不及待地给大家分享致富密码。一般来说,咖啡店单店模式跑通起码需要一年左右时间,要打磨盈利模式、要建供应链体系、要积累出爆款单品。在加盟商大会上,库迪咖啡从团队到产品,再到设备、选址,几乎对瑞幸模式实行了像素级的模仿。瑞幸早年间在资本市场顺风顺水,离不开当年资本市场宽松的融资环境,每到紧急关头,瑞幸从不缺雪中送炭的金主们。但在当前市场环境下,库迪咖啡想复制瑞幸的神话,通过连续多轮融资的模式显然此路不通,只能通过加盟模式缓解资金压力。库迪给加盟商宣称的是“最快的只需1个月左右就能回本”,还定下了未来3年开店1万家的小目标。对比下来,狂奔了5年也才八千多家门店的瑞幸,看起来是属于龟速前行了。但有媒体计算,按库迪咖啡的投资算,即便照着一家店每天卖400杯的量,一个月也就勉强微利1200多元,回本周期超过33年。库迪疯狂拉加盟,短期内的确可以快速提升门店数,但这种门店爆发式激增,带来了一系列快吃萝卜不洗泥的问题。前两天有人在社交媒体上吐槽,他们小城市内一共开了4家库迪咖啡,两家都在200米内。两家加盟店鸡犬相闻,却老死不相往来,正应了那句话:库迪咖啡的门店频繁出现这种“一条街上打擂台”的画面,很大一部分原因是因为库迪给加盟商的补贴新政,就是鼓励自己跟自己“贴身肉搏”。近几天,库迪咖啡联营政策优化会上放出消息:鼓励加盟商开店,同时对于有两家以上门店的联营商,补贴从9.5元/杯提高到10元/杯。这很容易让人想到,陆老板还曾创业搞过预制菜加盟,当初给的补贴政策就是:然而随着后续补贴力度的迅速退坡,预制菜加盟商很快就顶不住经营压力,不到一年倒了个七七八八。如今,这种补贴的打法,又被原封不动地挪到了库迪咖啡这里。不过,并非所有加盟店都能享受这份补贴大礼。对于只有一家店门的加盟商,补贴依然维持原有的每杯9.5元基准。其实库迪是想通过这次补贴新政,给加盟商吹风,让他们多点开店,尤其是在优质点位考虑增加开店密度。在战术上抢占先机,挤走竞争对手;在战略上多点开花,规模加速翻倍!比如,库迪咖啡谜一样的开店选择策略,一条街上单家库迪每天可以卖出800杯,开两家店的话可能卖出1200杯。总杯数是提高了,分摊到每家店却比以前少卖了200杯,加盟商是赚了还是赔了呢?因为库迪一个劲儿鼓励加盟商拓店的同时,还推出了融资租赁政策,通过“库迪咖啡商户贷”,帮助加盟商解决建店设备的资金难题。斯基过去听人说,要是恨一个人就劝他去创业,要是对一个人恨之入骨,就劝他贷款去创业。有时候,当一个项目被吹得天花乱坠,最后让你掏钱加盟,有没有一种可能:刚入场的库迪咖啡加盟商们,还没来得及咽下画的大饼,就被绑着一起杀进了由库迪亲自烧起来的价格战里。用疯狂补贴去和对手打擂台,但代价是加盟商的利润空间被一再挤压。库迪这一次提高标准,把每杯咖啡补贴标准从9.5元/杯提高到10元/杯,按这个标准加盟商就能够赚到钱吗?根据库迪的测算,单杯咖啡的成本主要包括这样几类:材料费6元、人工费2元、房租1元、水电费0.2元,加起来总计9.2元。因此,理论上补贴10元,门店应该不会亏钱。不过仍有一部分成本是不能忽略的,比如加盟商前期投入的摊销折旧,还有外送成本、门店运营杂费,以及平台佣金等费用。值得注意的是,即便这种“洒洒水”的补贴新政,库迪也只给每个加盟商三个店的名额参与,而且店面不能更换。前段时间,陆正耀老板的名下,又新增了被执行人信息。据统计,陆老板名下已累计被执行超22亿元。一味地靠吹泡泡,割韭菜,解套,业绩变脸,不断从一个赛道换到另一个赛道。这套打法究竟有没有创造价值,斯基不好评价,但只要有加盟商相信陆老板的故事,他总不会缺少试错的成本。斯基觉得,陆老板屡败屡战都上瘾了,他接不接近成功可能都无所谓。
标签: