大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

香椿炒鸡蛋

准备食材：鸡蛋、香椿、食用油、盐

(资料图)

做法步骤

第一步：从市场上买回来的一把香椿，去掉根部。锅内倒上水，烧开了以后把香椿放进去焯水，时间不要太长，捞出来过一下凉水。

第二步：过完凉水之后把香椿控干水分，然后再将其切成碎末放到碗里。

第三步：往碗中打上两个鸡蛋，然后加上适量的盐，搅拌均匀备用。

第四步：锅内加上一定量的食用油，烧热。油温升高以后把香椿鸡蛋倒进锅里，先不要翻动，等其稍微凝固之后再慢慢翻动它，直到将其炒熟就能够出锅了。

水煮鸭血

食材：鸭血，豆腐皮，油菜

调料：盐，生抽，料酒，植物油，葱姜蒜，香菜，郫县豆瓣酱，干红辣椒，花椒粉

制作步骤：

1、鸭血撕去外包装，对半切开再切成厚片。

2、豆腐皮切成三角块用开水烫一下，攥干水分；小油菜洗净切成小段。

3、起锅烧油下入葱姜蒜、剁碎的郫县豆瓣酱煸炒出红油。

4、加入适量清水，加少许盐、1汤匙生抽、2汤匙料酒，再加入鸭血，大火烧开煮一会。

5、继续加豆腐皮、油菜煮一会，将食材和汤一起都倒入大碗中。

6、在上面加少许花椒粉、切碎的干红辣椒、葱花，锅内烧热油浇在上面，撒上香菜就好了。

香菇炒油菜

食材：香菇，油菜，蒜，盐，鸡精，生抽，蚝油，十三香，水淀粉

做法

1 香菇洗净切成小块，下锅焯水，焯熟捞出控干水分备用。油菜洗净控干水分备用。

2 另起锅烧油，下蒜片爆香，放入油菜，香菇煸炒。

3 加盐，鸡精，生抽，蚝油，十三香各一勺，水淀粉勾芡，炒匀，大火爆炒一分钟出锅，美味可口家常健康小炒。

椒盐香葱烧饼

材料：中筋面粉 250 克；酵母 3 克；白糖 10 克；盐 1/2 小勺；温水 120 毫升；香葱 适量；椒盐 适量；食用油 适量

步骤：

1、将中筋面粉、酵母、白糖、盐混合在一起，倒入温水中搅拌成面团，揉至光滑，盖上湿布静置 30 分钟。

2、面团揉至松软，分成若干小份。

3、取一小份面团，擀成薄片，洒上适量椒盐和香葱。

4、将面片对折，再擀成稍厚一些的圆形饼，压上几下，让椒盐和香葱均匀分布。

5、烤盘刷上一层薄油，将饼放在烤盘上，再刷上一层薄油，放入预热至 180 度的烤箱中烤 15 分钟，至饼的表面变金黄色即可。

6、取出烤盘，将烤好的饼撒上适量椒盐和香葱，趁热食用即可。

翡翠虾仁

主料：青虾300克、菠菜叶适量

辅料：玉米淀粉15克、水淀粉适量、

调料：葱姜水、料酒5克、盐2克、小米辣、姜片、白砂糖2克、胡椒粉2克、清水、植物油

具体做法

（1）虾去头去壳，用刀将虾背划开，用牙签挑出虾肠，然后清洗干净。将处理好的虾放入碗中，加葱姜水、料酒、盐腌制10分钟。

（2）菠菜洗净只留菠菜叶即可，切成小段后放入榨汁机中，加入适量清水，打成菠菜汁，越细腻越好，或者可以选择过滤一下更好。

（3）把榨好的菠菜汁倒入锅中，开小火加热，期间要不停地搅拌，直到起泡沫，上面漂浮一层厚厚的菠菜茸。

（4）倒入漏勺沥干菠菜水，留下的就是菠菜茸了，然后放在一旁晾凉。因为是冬天，所以凉的会比较快，但如果是夏天做这道菜，可以选择把菠菜茸放在冰箱里冷藏或者在菠菜茸里放两块冰块辅助降温。如果菠菜茸长时间不凉，可能会导致变色哦！

（5）腌好的虾仁用厨房纸擦去多余水分，如果没有厨房纸可以用吹风机吹两下，少量多次的加入菠菜茸，然后用手抓拌，使虾的每一处都裹满绿色，最后加入玉米淀粉。

（6）接下来调一个料汁，碗中加入盐、白砂糖、料酒、胡椒粉、清水、水淀粉搅拌均匀备用。姜切丝、小米椒切成小段。

（7）锅中倒入适量油，油温五成热的时候，放入虾仁，滑散至完全弯曲约八九成熟时捞出虾仁沥油。

（8）锅留少许底油，倒入姜丝和小米椒，翻炒片刻倒入虾仁和调好的料汁，大火翻炒均匀即可出锅。

苹果胡萝卜瘦肉汤

准备食材：苹果，胡萝卜，瘦肉，无花果。

做法步骤：

1、苹果用食盐搓洗干净表面，清洗干净之后切成小块，去掉苹果果核。胡萝卜削掉外皮，清洗干净后切成滚刀块。无花果清洗干净即可。

2、瘦肉清洗干净切成块，冷水下锅焯水，加入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。

3、将瘦肉、胡萝卜和无花果放入汤锅中，加入足量的清水，开大火煮开后，煮半个小时。

4、接着再放入苹果，继续炖煮20分钟就可以了。最后加入食盐调味，搅拌均匀入味就可以出锅开吃了。

菠菜青团

食材：60克菠菜叶、120克糯米粉、35克澄粉也就是小麦淀粉、一小包豆沙。

1、菠菜菠菜焯水打成泥。

2、将120克糯米粉加入80克温水，搅拌至没有干粉。在准备35克澄粉加入50克刚烧开的开水搅拌均匀。

3、摊开放入盘子，冷水上锅蒸15分钟，蒸熟后取出加入过滤好的菠菜泥，搅拌均匀加入15克熟食用油，继续揉搓成光滑的面团。

4、案板抹油将菠菜糯米团分成大小均匀的剂子。手上抹油将剂子搓圆按扁，放入豆沙，包好再搓圆即可。

青椒炒牛肚

食材：熟牛肚、青红椒、洋葱、胡萝卜

1：牛肚洗净用刀切成片;

2：青红椒、胡萝卜洋葱都洗净切块;

3：锅中放水，烧开之后将胡萝卜放入焯水，再放入牛肚，加入料酒，焯水;

4：锅中倒油，放入蒜末和豆瓣酱炒香，随后倒入牛肚，加入生抽和白糖翻炒均匀;

5：最后倒入洋葱、青红椒和胡萝卜翻炒片刻，加入适量盐调味，即可出锅;

韭菜鸡蛋炒千张

1、 韭菜清洗干净切成寸段，千张切成细丝，鸡蛋中加入少许盐和白胡椒，搅打成蛋液，大蒜切末备用。

2、 淀粉中加入少许清水，调成淀粉水，倒入搅打好的蛋液中，混合均匀。

3、 锅中刷薄薄一层油，倒入适量鸡蛋液，摊成薄而有韧劲的蛋饼，蛋饼微微晾凉后，切成和千张丝粗细相仿的细丝备用。

4、 锅中烧热油，爆香蒜末，之后把千张丝倒入锅中翻炒，看到千张丝炒至微微发黄，加入少许盐、生抽、蚝油、糖调味。

5、 绕着锅边淋入1小勺清水，使调味料更加融合，之后把韭菜和鸡蛋一起倒入锅中，快速翻炒几下，看到韭菜炒熟就可以关火。

黄瓜凉拌杏鲍菇

食材：黄瓜、杏鲍菇、胡萝卜、盐、生抽、香油、醋、蒜

制作步骤：

1、黄瓜和胡萝卜洗干净后用擦刀擦成丝，杏鲍菇洗干净后切成丝

2、锅中烧水，水开后将杏鲍菇和胡萝卜丝烫熟，过凉水后沥干水分

3、蒜剁碎后装入碗中，要是喜欢吃辣可以放些辣椒粉，然后用热油炝一下，香味会出来的

4、接着加入适量的盐、生抽、香油、醋搅拌均匀

5、将黄瓜丝、胡萝卜丝和杏鲍菇丝装入碗中，淋入准备好的料汁，放入香菜搅拌均匀就可以上桌了

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